Thailand Rezepte | Tintenfisch mit Reisnudeln

Rentner Thailand | VITAL, das Gratis Magazin Thailand stellt heute vor: Rezept Tintenfisch mit Reisnudeln. Plaah Mük Guai Thiau

Essen ist eine der schönsten und wichtigsten Beschäftigungen der Thailänder. Kein Wunder, daß man an jeder Straßenecke und an jedem Strand kleine mobile Garküchen findet. Im Gegensatz zu der westlichen Speisefolge: Vorspeise, Hauptspeise, Nachtisch, werden bei einem thailändischen Menü alle Speisen (auch Suppen) und der Reis auf einmal aufgetischt. Die Speisen sind idealerweise Gerichte, die sich in der Geschmacksrichtung ergänzen: etwas Scharfem steht z.B. etwas Süßsaures entgegen.

Tintenfisch mit Reisnudeln. Plaah Mük Guai Thiau   Zubereitung etwa 30 Minuten

1. Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln etwa fünf Minuten garen.
2. Broccoli putzen, kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Salzwasser drei Minuten
blanchieren. Das Salzwasser abgießen und Broccoli zur Seite stellen.
3. Tintenfisch vierteln, kreuzförmig einschneiden und in Streifen schneiden.
4. Zwiebeln schälen und in große Würfel schneiden.
5. Öl im Wok oder Pfanne erhitzen und Tintenfisch und Zwiebeln dazugeben.
6. Etwa zwei Minuten anbraten, Broccoli dazugeben und kurz mitbraten lassen.
7. Nudeln, Fischsauce, Sojasauce und Zucker dazugeben und kurz braten bis alles heiß ist.

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VITAL Thailand  Magazin deutschBenötigte Zutaten für 4 Personen (* im Asia Shop)

300g Reisnudeln  *
500g Broccoli
500g Tintenfisch
1 Gemüsezwiebel
3 Eßlöffel Öl
3 Eßlöffel süße Sojasauce *
3 Eßlöffel Fischsauce *
1 Eßlöffel Zucker

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